Нещодавно стало відомо, що кондитерські фабрики та спеціалізовані підприємства будуть переходити на нову систему безпеки харчових продуктів – ХАССП. Дана система відповідає європейським стандартам та вже була введена для деяких підприємств у вересні минулого року.
Дана система є прикладом європейського стандарту. Завдяки новій системі, якість та безпека харчових продуктів зростуть у декілька разів.
Закон передбачає, що дана система поширюється тільки на ті продукти, у складі яких є необроблені інгредієнти тваринного походження, тобто молоко, м’ясо, риба, тощо.
Система вже була введена для фірм, які мають високий ступінь ризику. Маються на увазі підприємства, які працюють з молоком та м’ясом. До них відносять молокозаводи та підприємства, які займаються виробництвом та переробкою м’яса.
У поточному році дану систему мають використовувати вже і ті підприємства, які не займаються переробкою молока та м’яса. Мова йде про кондитерські фабрики та фірми, які займаються переробкою фруктів та овочів.